Rufino, mi amor. “El corazón de Rufino es de agave y en sus venas corre aguardiente” Ubicado en una de las colonias más icónicas de nuestra ciudad, Rufino Roma es una propuesta diseñada por el arquitecto Jaime Bucay, quién plasmó el estilo contemporáneo y brutalista en una casona de 1930 de estilo ecléctico, e incorporó detalles rústicos contrastantes. Con elementos semidesérticos y un agave al centro como la representación del corazón del lugar, este restaurante-bar nos recuerda nuestras raíces, así como la importancia de promover la riqueza gastronómica de México.

Este proyecto de Grupo Indiana nos lleva a experimentar lo místico con una mixología a cargo de Shay Hernández, la cual se caracteriza por sus destilados artesanales y por una diversidad de cocteles de la casa con ingredientes que provienen de diferentes regiones del país. Además, su gastronomía realizada por el chef Pablo Sánchez, fusiona las cualidades de productos 100% mexicanos con una influencia asiática.

Acompañar bacanora o mezcal con cervezas de distintas regiones, sal infusionada, frutas y chapulines, son algunas de las cualidades de este lugar, que combinadas con la presencia musical de DJ’s nacionales, amenizan de manera armónica estas noches de coctelería. Entre contrastes de luz y sombras, el espacio nos permite evocar diferentes lugares de la República Mexicana como Hierve el Agua, Oaxaca, representado en su barra central iluminada por velas que dejan caer cera petrificada. Rufino es un lugar en donde la mixología, los ritmos ancestrales y los sabores de nuestra gastronomía se encuentran para celebrar la herencia de nuestro país. #RufinoMiAmor

Rufino está ubicado en Oaxaca 89 en la colonia Roma Norte y abre de martes a sábado en un horario de 18:00 a 2:00 horas. Redes Sociales: IG @rufinomexico

Por: Ana Tovilla